王鵬是目前台灣唯一獲得德國杜門斯學院認證的啤酒侍酒師。
杜門斯學院（Doemens Academy）是位於德國慕尼黑的百年學府，也是世界啤酒侍酒師競賽（Beer Sommelier World Championship）的主辦機構，該學院的「啤酒侍酒師認證」，是參加該項賽事的基本資格。這套認證課程目前除了在慕尼黑校區以德語授課之外，還與世界釀酒學院（World Brewing Academy）成員之一的西貝爾技術學院（Siebel Institute of Technology）合作，在美國芝加哥以英語授課。師資陣容包括將近十位德國、英國與美國啤酒專家。
這項認證的理論課程內容包括：啤酒歷史、釀造原料與設備、類型與品飲、酒單設計與餐酒搭配、酒具、啤酒調酒、衛生法規與健康、消費心理、市場趨勢與行銷、窖藏與陳年、啤酒鮮飲設備⋯⋯術科則有啤酒類型品飲、啤酒風味缺陷辨認、啤酒製程體驗、餐酒搭配實務。
餐酒搭配的成果由師生互評，王鵬得到票選第一名，在口頭介紹、搭配創意與風味效果三個項目得到許多滿分。在筆試方面，這套認證考試五十分及格，德國學生的成績通常介於六十到八十分，這屆有兩位同學超過九十分，一位是來自波多黎各的資深釀酒師，另一位就是王鵬。
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